Yến thô và yến sơ chế được nhận dạng theo cách nào?

Yến sào là sản phẩm bổ dưỡng được rất nhiều gia đình lựa chọn để cung cấp dinh dưỡng. Bên cạnh đó, yến sào cũng chia thành nhiều loại, với hình thức khác nhau, chính vì vậy tạo ra trường nhiêu sự lựa chọn với giá cả phù hợp với mọi người hơn. Chủ yếu có hai loại yến sào là yến thô và yến sơ chế . Vậy làm sao bạn phân biệt được?

Tổ yến bắt nguồn từ đâu?

>> Cách chưng yến giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, mời bạn tham khảo tại: 

https://xn--tyn-8jzye.com/chung-yen-nhu-the-nao-giup-giu-nguyen-gia-tri-dinh-duong.html

Yến sào – là một trong những sản phẩm dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn sử dụng chăm sóc sức khỏe cho bản thân và những người thân trong gia đình. Không chỉ vậy, từ xa xưa yến sào cũng được nhắc tới như một cao lương mĩ vị chỉ dành cho bậc đế vương. Vậy “yến sào là gì ” – đây là một trong những thắc mắc được nhiều người quan tâm. Trước khi bạn sử dụng sản phẩm

yến sào thì cùng tìm hiểu bài viết sau từ sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi “ yến sào là gì ”.

Yến sào là tổ của một loại chim. Các loài chim trong quá trình sinh sản đều tiến hành làm tổ - đây sẽ là nơi để chim đẻ trứng, ấp trứng và khi chim non chào đời thì đây sẽ là mái nhà để bảo vệ chim non tránh khỏi những tác động từ môi trường như mưa, bão hay là các loài động vật ăn chim non như rắn, diều hâu…khi chim mẹ và chim bố đi kiếm mồi. Vật dụng chủ yếu được các loài chim chọn để làm tổ đó là cây cỏ hoặc chính lông của nó, một số loài kết hợp những thứ trên với nước dãi để tạo nên những chiếc tổ vững chắc.

>> Bí kíp chưng yến cực đơn giản tại nhà, mời bạn tham khảo tại: 

https://xn--tyn-8jzye.com/chung-yen-don-gian-chi-voi-3-cach-sau-day.html

 Trong thế giới loài chim có loài, chim yến hàng làm tổ hoàn toàn bằng nước dãi. Đặc biệt là tổ được làm từ nước dãi của chim yến hàng từ xa xưa đã được công nhận là một sản phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe con người. Đã được chọn là một trong những cao lương mĩ vị để dâng lên các bậc đế vương. Và ngày nay, khi các thí nghiệm kiểm tra, phân tích thành phần yến sào được tiến hành thì giới khoa học đã chỉ ra rằng thành phần trong tổ yến chứa nhiều acid amin và khoáng chất quý giá, có lợi cho sức khỏe con người. Vậy trả lời cho câu hỏi " yến sào là gì " chính là tổ của loài chim yến hàng.

Chim yến hàng ở Việt Nam được biết tới dưới nhiều tên gọi như chim yến Vàng,chim Hải Yến, chim Yến Nhỏ…Chim yến hàng là loài sống rất chung thủy, son sắc, chúng chỉ cặp đôi với con khác khi 1 trong 2 con bị chết. Chúng không bao giờ chiếm đoạt tổ của nhau, con này không chung chạ với bạn con khác, thậm chí chúng còn không bao giờ nhầm lẫn tổ của nhau, chúng cặp đôi và cùng nhau xây tổ ấm, chim mẹ ấp trứng, cha đi kiếm mồi, mỗi năm chim mẹ đẻ 1 lần và mỗi lần đẻ 2 trứng. Thời gian làm tổ của chim là từ tháng 1 đến tháng 3, giữa các lần xây tổ và đẻ trứng chúng thường treo mình trên vách đá, thanh làm tổ trong nhà yến để ngủ. Sau khi cặp chim xây tổ xong vào khoảng tháng 4 tháng 5 âm lịch sẽ là mùa thu hoạch tổ.

Tìm hiểu về yến thô và yến sơ chế

>> Học cách nấu món súp vi cá cùng yến sào, mời bạn xem chi tiết tại: 

https://xn--tyn-8jzye.com/tim-hieu-mon-sup-vi-ca-yen-sao.html

► Yến sào thô: Là loại sản phẩm tổ yến được đóng gói và bán sau khi khai thác, chưa hề trải qua bất kỳ một công đoạn sơ chế, chế biến nào do đó chúng còn có tên gọi là tổ yến chưa qua sơ chế. Các tổ yến sau khi thu hoạch sẽ được phân loại theo hình dáng, chất lượng và đem bán ra ngoài thị trường. Do đó có thể nói đây là loại sản phẩm nguyên chất nhất trong số các sản phẩm yến sào.
   

► Tổ yến đã qua sơ chế: Là loại sản phẩm tổ yến được sơ chế theo một quy trình kỹ lưỡng, cầu kỳ sau khi thu hoạch. Các tổ yến sẽ được ngâm qua với nước để trở nên mềm hơn sau đó do những người thợ thủ công nhặt sạch lông và tạp chất một cách cẩn thận, chi tiết nhất. Đây là dòng sản phẩm có chất lượng tốt và giá thành cao nhất.

 

► Yến sào tinh chế: Yến sào tinh chế là dòng sản phẩm được sơ chế theo quy trình chế biến thông thường. Sau khi khai thác, các loại tổ yến vụn, vỡ hoặc tổ yến thông thường sẽ được ngâm vào nước trong thời gian dài cho nở ra sợi yến sào rồi làm sạch lông, tạp chất. Sau đó, các sợi yến sào được vớt ra, để ráo rồi đặt vào khuôn để định hình lại. Sau đó, sản phẩm được làm khô để cho ra tổ yến với hình dáng tương tự như yến sào thông thường.
 

Cách phân biệt các loại sản phẩm:

Để phân biệt các loại sản phẩm trên, người ta thường dựa vào đặc điểm hình dáng bên ngoài. Cụ thể:

Tổ yến thô có màu trắng ngà, còn lẫn lông và các loại tạp chất. Tổ cầm nặng tay, sợi yến khít nhau, trơn và mịn. Có mùi thơm nồng đặc trưng của tổ yến sào.

Yến sào đã qua sơ chế có màu trắng đục, không lẫn lông và các loại tạp chất. Tổ cầm nhẹ tay, sợi yến sào xốp, thô, sần sùi. Mùi thơm đặc trưng của yến sào bị nhạt đi do ngâm trong nước thời gian dài.

>> Bí quyết cho làn da khỏe nhờ yến sào, xem chi tiết tại: 

https://xn--tyn-8jzye.com/bi-quyet-cho-lan-da-khoe-dep-nho-mon-du-du-ham-to-yen.html

Tổ yến tinh chế có màu trắng ngà, không lẫn lông và tạp chất. Tổ cầm nặng tay, sợi yến trơn và mềm, mịn. Mùi thơm đặc trưng của yến sào vẫn còn khá nồng.

 

Sự khác biệt của yến thô và yến sơ chế

► Với tổ yến thô: Tổ yến thô có ưu điểm là độ nguyên chất rất cao, cao nhất trong tất cả các loại sản phẩm bởi chưa hề trải qua bất kỳ một quy trình sơ chế, chế biến nào. Bên cạnh đó vì tổ yến có hương vị rất đặc trưng nên sản phẩm này rất khó làm giả, người tiêu dùng có thể yên tâm mua và sử dụng. Ngoài ra, tổ yến thô cũng có giá thành rẻ nhất trong các loại sản phẩm làm từ tổ yến. Tuy nhiên do chưa được sơ chế nên sản phẩm này cũng đòi hỏi người dùng cần phải làm sạch trước khi sử dụng. Do đó, tổ yến thô thường chỉ thích hợp với những khách hàng có nhiều thời gian.

► Với tổ yến tinh chế: Tổ yến tinh chế có ưu điểm là rất sạch sẽ, được làm sạch tới 95% lông và bụi bẩn, tạp chất. Bên cạnh đó đây cũng là sản phẩm có giá thành tương đối rẻ bởi quy trình sản xuất khá nhanh và đơn giản. Tuy nhiên tổ yến tinh chế còn có một số nhược điểm như: độ nguyên chất không cao, mất đi một phần chất dinh dưỡng trong quá trình ngâm nước, ép khuôn và sấy khô; khả năng bị làm giả, làm nhái hay thêm vào các chất độn, phụ gia là rất cao. Đây là sản phẩm thường được những người tiêu dùng không có nhiều thời gian và kinh tế ở mức trung bình ưa thích lựa chọn.

► Với yến sào sơ chế: Yến sào sơ chế có các ưu điểm như: khá sạch sẽ do đã trải qua quy trình sơ chế, làm sạch một cách kỹ lưỡng; độ nguyên chất cao; khó làm giả do vẫn còn bảo lưu được hương vị đặc trưng của tổ yến. Tuy nhiên, loại sản phẩm này lại có giá thành khá đắt đỏ bởi cần trải qua quy trình sơ chế rất kỹ lưỡng, cẩn thận, mất nhiều thời gian. Yến sào sơ chế thường được dùng cho những người có điều kiện về kinh tế hoặc để dùng 

Trên đây là một số thông tin mà Tổ Yến muốn chia sẻ đến bạn đọc nhằm giải đáp các thắc mắc mà nhiều người thường đặt ra như yến sào thô và yến sào tinh chế là gì cũng như sự khác nhau giữa chúng như thế nào. Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã có thêm kiến thức về các loại sản phẩm phổ biến từ yến sào và qua đó có thể lựa chọn được cho mình loại tổ yến thích hợp nhất. Xin cảm ơn!

Cách bảo quản yến sào giữ nguyên dưỡng chất

Yến sào - một trong những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giá thành đắt đỏ trên thị trường hiện nay. Ngoài việc chế biến yến sào sao cho đúng cách giữ được chất dinh dưỡng thì cách bảo quản cũng đóng vai trò quan trọng. Nếu không bảo quản đúng cách thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng trong tổ yến, thậm chí còn làm hỏng tổ yến.

Yến sào khi bị hư sẽ có biểu hiện gì?

Trong trường hợp yến tổ để quá lâu hoặc bảo quản không đúng cách, yến sẽ bị ảnh hưởng bởi độ ẩm và sự oxy hóa. Lúc này, yến tổ có vẻ hơi mềm, bụi bẩn và hơi bị ẩm mốc.

>> Đại lí bán yến sào uy tín nhất, mời bạn tham khảo tại: 

https://yensaouytin.com/mua-to-yen-can-gio-o-dau-chat-luong-tai-thach-that-ha-noi/

Sẽ có 2 hình thức sấy yến nếu chúng ta bị rơi vào hoàn cảnh bắt buộc phải bảo quản, đó là sấy lạnh và sấy khô.

Cách sấy khô như sau: nếu bạn có đủ trang thiết bị để sấy khô thì nhiệt độ lý tưởng sẽ là 37 độ/sấy trong 36 tiếng. Với mức nhiệt này yến sẽ giữ được 99% thành phần dinh dưỡng, độ ẩm <3% và điều đặc biệt là yến sẽ không bị cháy do nhiệt.

Ngoài ra, nếu bề mặt yến tổ đã chuyển sang màu đen đồng nghĩa rằng yến tổ đã bị ăn mòn bởi vi khuẩn hoặc bị oxy hóa nghiêm trọng. Lúc này yến không thể dùng được nữa, đừng tiếc nếu như bạn không muốn bị ung thư.

Nên bảo quản yến sào bằng cách nào? 

Cần cất giữ ở nơi khô ráo:

>> Để mua được loại yến sào đảm bảo chất lượng, mời bạn xem thêm tại: 

https://yensaouytin.com/dai-li-to-yen-quang-binh-dam-bao-chat-luong-tai-nam-tu-liem-ha-noi/

Tránh cất giữ ở nơi có độ ẩm cao hoặc nơi có ánh sáng mặt trời chiếu vì sẽ làm giảm thời gian lưu giữ cũng như chất lượng tổ yến: Việc có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào sản phẩm lâu ngày, có thể gây thất thoát dưỡng chất, đặc biệt là các thành phần dễ bị nhiệt phân như các acid amin. Còn nếu lưu giữ ở nơi có độ ẩm cao, nơi ẩm thấp, hiếm khí, nếu hộp đựng không kín hoàn toàn sẽ làm tăng độ ẩm của sản phẩm yến bên trong.

Giữ sản phẩm trong hộp với giấy hút ẩm:

Để hạn chế độ việc tăng độ ẩm của yến sào: Với việc lưu giữ yến sào trong thời gian dài, độ ẩm môi trường sẽ tác động làm độ ẩm của tai yến tăng lên, việc bạn giữ sản phẩm trong hộp nhựa với giấy hút ẩm lót xung quanh sẽ hạn chế việc tăng độ ẩm của yến sào. Ngoài ra, giấy hút ẩm còn giúp bạn giảm sự va đập, hạn chế sự gãy vỡ trong quá trình vận chuyển.

Khi bảo quản yến sào với những lưu ý trên, bạn có thể duy trì chất lượng sản phẩm trong thời gian dài.

Sản phẩm yến tươi là khi đã được ngâm nở, sợi yến lúc đó đã "ngậm" nhiều nước. Với việc để sử dụng dần trong thời gian ngắn, tiết kiệm thời gian, nhiều người thường ngâm nở hoặc chưng một lượng lớn yến sào và bảo quản trong tủ lạnh. Để đảm bảo dinh dưỡng khi bảo quản yến sào bằng tủ lạnh cần lưu ý các thông tin sau:

>> Mua tổ yến Khánh Hòa tại đâu uy tín nhất, xem chi tiết tại: 

https://yensaouytin.com/mua-to-yen-khanh-hoa-o-dau-gia-tot-tai-tay-ho-ha-noi/

Với tổ yến đã ngâm nở: Với tổ yến đã được ngâm nở mà chưa chế biến, bạn có thể dùng rây để giảm lượng nước có trong yến trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Tổ yến đã ngâm nở có thể lưu giữ được 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh. Khi để vào tủ lạnh bạn cần để vào hộp kín, tránh tiếp xúc với các loại thực phẩm khác.

Với tổ yến đã chế biến thành món ăn: Với việc chưng kết hợp yến sào với những loại thực phẩm khác như hạt sen, bạch quả,...thì bạn cần tìm hiểu thời gian lưu trữ của từng thực phẩm đó. Tránh trường hợp, chất lượng yến sào bị ảnh do sự biến đổi chất từ những thực phẩm được chưng kèm. Bạn nên sử dụng tổ yến đã chế biến trong vòng từ 2 - 3 ngày.

Bảo quản yến sào trong ngăn đá tủ lạnh: Yến sào đã ngâm nở cần để ráo nước bằng quạt trong 2 tiếng, để vào hộp có nắp đậy kín có thể lưu giữ được 3 tháng. Cách bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh thường áp dụng với lượng yến lớn, cần lưu giữ trong thời gian dài để sử dụng dần. Với lượng yến lưu giữ thường nhiều, nhưng nhu cầu sử dụng cho mỗi lần dùng thường ít, bạn nên chia nhỏ lượng yến cần bảo quản ra nhiều phần. Khi để vào ngăn đá tủ lạnh bạn cần để yến vào hộp kín, tránh tiếp xúc với các thực phẩm khác.

Khi rã đông để sử dụng: Khi rã đông yến sào để sử dụng thì không được dùng nước ấm. Không chỉ riêng yến sào, mà các thực phẩm khác, khi bạn dùng nước ấm để rã đông trong một khoảng thời gian dài sẽ làm thát thoát dưỡng chất.

Cách rã đông yến sào: Giống như nhiều loại thực phẩm khác, cách tốt nhất để rã đông yến sào là để xuống ngăn mát tủ lạnh qua đêm, cách thứ hai là đặt yến sào đã được bọc bằng túi kín trong một bát nước lạnh và thay nước thường xuyên để rút ngắn thời gian rã đông.

- Khi bảo quản yến sào hay các món ăn chế biến từ yến sào bạn nên cho vào hộp kín và để vào trên cùng của ngăn mát, hoặc ngăn đá; để hạn chế chất lượng yến sào bị ảnh hưởng từ những thực phẩm khác trong tủ lạnh.

>> Bí kíp chưng yến sào cho bà bầu tốt nhất, mời bạn xem chi tiết tại: 

https://yensaouytin.com/cach-chung-to-yen-sao-cho-ba-bau-dung-chuan-nhat/

- Tuy nhiên, cũng như những loại thực phẩm thông thường khác đặc biệt đối với sản phẩm giá trị cao như yến sào, nếu có bạn hãy dùng sử dụng, không nên lưu giữ quá lâu.

- Nếu không nấu yến ngay sau khi làm sạch, nên vắt khô yến sào rồi cho vào tủ lạnh, ngăn mát. Tốt nhất nên cho tổ yến vào tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 40°C. Thời gian lưu tổ yến khoảng 1 tuần, nếu muốn lưu giữ lâu hơn, nên bật quạt thổi cho yến thật khô, rồi cất vào hộp kín, nơi khô ráo. Tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.

- Nếu thấy tổ yến đã chuyển sang màu đen thì tổ yến đã bị hư/hỏng do vi khuẩn hoặc bị oxy hóa quá nhiều nên không sử dụng được nữa. Do vậy khi bảo quản tổ yến cần lưu ý giữ tổ yến trong môi trường sạch và cần quan sát cẩn thận.

- Yến sào nên sử dụng ngay, không nên để từ năm này qua năm khác.

>> Mua yến sào tại đâu đảm bảo chất lượng nhất, xem chi tiết tại: 

https://yensaouytin.com/mua-to-yen-nha-trang-o-dia-diem-nao-tin-cay-tai-cam-pha-quang-ninh/

Trên đây là cách bảo quản yến nguyên tổ còn lông đơn giản và hiệu quả nhất, với cách làm này bạn có thể giữ lại được tất cả những vitamin, dưỡng chất quý giá có trong tổ yến. Tổ yến thô có giá thành tương đối cao vậy nên hãy tận dụng hết giá trị của nó đừng vì sự chủ quan của bản thân mà làm lãng phí đi những chất dinh dưỡng quý giá mà tổ yến mang lại. Hãy áp dụng phương pháp bảo quản yến nguyên tổ còn lông mà Yến Sào Uy Tín chia sẻ trên đây để chắc chắn bạn sẽ luôn được thưởng thức những món ăn thơm ngon bổ dưỡng từ yến với lượng chất dinh dưỡng luôn nguyên vẹn.

Nên phân biệt yến sào như thế nào để tránh mua nhầm yến sào giả?

Yến sào được xem là một trong những thực phẩm bổ dưỡng được các bà nội trợ sử dụng trong nhiều món ăn gia đình. Tuy nhiên, hiện nay, có rất nhiều loại yến sào giả, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Hãy cùng yensaousa phân biệt yến sào thật giả qua các cách sau nhé.

>> Cách dùng yến sào chuẩn nhất cho trẻ, mời bạn tham khảo tại: 

https://yensaousa.net/cac-bac-cha-nen-biet-ve-cach-dung-yen-cho-tre/

Bật mí các bước phân biệt yến sào thật và giả

Tổ yến là một trong những sản phẩm vô cùng giàu chất dinh dưỡng mà thiên nhiên ban tặng cho con người, lợi ích của yến sào đối với sức khỏe là không thể phủ nhận. Tuy nhiên Yến Sào chỉ mang lại sức khỏe với giá trị thật của nó khi bạn sử dụng đúng tổ yến thật.

Tổ yến giả

Tổ yến giả là sản phẩm yến sào bị làm giả 100% từ các chất như rong biển, sợi Agar, sụn vi cá, Gelatin bì heo… cụ thể:

Yến giả từ rong biển

>> Để tránh mua phải yến sào giả, mời bạn tham khảo tại: 

https://yensaousa.net/lam-nao-de-biet-dung-yen-duoc-hay-khong/

Tổ Yến giả bằng rong biển có vị mặn mặn của sợi rong, khi chưng ra sợi rong sẽ nhìn to thô, cứng chứ không mềm như sợi Yến và đặc biệt khi ở dạng khô tổ Yến giả từ rong biển vẫn mềm chứ không giòn như tổ Yến nguyên chất. Hiện tại loại tổ Yến giả làm từ rong biển này LoveNest đi khảo sát thấy ít thông dụng hơn cách đây 5 năm. Điều này thật đáng mừng vì nhận thức của khách hàng ngày tăng lên.

Yến giả từ sợi Agar

Tương tự Yến giả làm từ sợi bột agar hiện giờ cũng rất hiếm gặp so với trước. Nên Sâm Yến Linh Chi  không dành nói nhiều về nó quá. Tuy nhiên nếu các bạn có mua phải tổ Yến mà khi chưng ra nhìn nở sợi nào ra sợi đó nhìn rất đẹp nhưng để qua 1 ngày mà thấy các sợi Yến giống như bị tan ra, chén yến nhìn đục đục chứ không trong suốt sợi Yến mịn màng như Yến thật thì đích thị là Agar rồi đó.

Yến giả từ Gelatin bì heo

>> Cách dùng yến sào hiệu quả nhất cho người già, mời bạn tham khảo tại: 

https://yensaousa.net/dung-yen-sao-nhu-nao-cho-dat-hieu-qua-cao-nhat-o-nguoi-gia/

Đây là cách làm giả thông dụng nhất trên thị trường hiện nay. Tuy nhiên sau khi chưng tổ yến lên thì sợi Yến sẽ chai cứng, người bán sẽ tư vấn bạn ngâm rất lâu thậm chí lên đến 4 tiếng sợi mới mềm ra được. Thời gian chưng cũng rất lâu lên đến 2h để sợi giả từ gelatin nở ra nhìn giống sợi Yến.

Yến huyết giả

Hơn 90% các sản phẩm Yến huyết trên thị trường đều là giả. Tại sao tôi lại dám nói lên điều này. Vì sự thật tổ Yến màu đỏ không phải do huyết của chim Yến nhổ ra. Mà nó là kết quả của quá trình phản ứng hóa học tự nhiên giữa hơi Nitrite và Nitrate có trong phân chim Yến với tổ Yến mà thôi. Đây là kết luận có nghiên cứu khoa học rõ ràng, không phải phát biểu vô căn cứ. Đó là lý do, nếu bạn mua Yến huyết thì 90% là Yến huyết giả rồi. Để hiểu thêm về cơ chế đổi màu của Yến Huyết xin mời bạn xem thêm bài viết dưới đây nghen.

Tổ yến kém chất lượng

>> Bí quyết chưng yến đúng nhất, mời bạn xem chi tiết tại: 

https://yensaousa.net/bi-quyet-dung-yen-cho-dung-cach-nhat/

Tổ yến kém chất lượng là sản phẩm yến sào không còn nguyên chất, bị pha tạp một phần cụ thể: 

Yến sào bị tăng trọng ăn gian khối lượng

Đây có thể nói là chiêu trò gian dối phổ biến nhất trên thị trường Yến Sào. Vì giá trị của tổ Yến quá lớn, tính bằng gram, thế cho nên kẻ gian thương chỉ cần thêm các nguyên liệu khác như độ ẩm, tinh đường, tinh bột, lòng trắng trứng vào thôi là đã có thể làm tăng khối lượng của tổ Yến lên gấp đôi thậm chí gấp 3 lần. Tức 100gr tổ Yến bạn mua khi chưng ra thực tế chỉ còn 30% là sợi Yến thật mà thôi.

Yến tinh chế bị tẩy trắng: 

Loại này các bạn sẽ rất khó phân biệt, tuy nhiên nếu bạn mua Yến tinh mà ngửi thấy mùi tanh lòng trắng trứng, mùi ẩm mốc mà ko có mùi tanh tự nhiên dịu nhẹ của Yến thì xác xuất tổ Yến bạn mua cũng có thể là Yến bị tẩy trắng. Vì sau khi dùng hóa chất tẩy sợi Yến, sợi Yến không còn mùi tự nhiên của nó nữa mà là mùi hóa chất tẩy rửa. Chính vì thế để tạo ra mùi tanh, người ta thường sẽ quệt lòng trắng trứng thêm bên ngoài để có mùi tanh giả tạo. Vì thế tuyệt đối bạn không được mua Yến có mùi tanh nồng của lòng trắng trứng nhé. Rất là nguy hiểm!

Yến nhà giả yến đảo

>> Cách chế biến yến sào ngon nhất cho người già, xem chi tiết tại: 

https://yensaousa.net/che-bien-yen-sao-nhu-nao-cho-nguoi-gia/

Bạn là người có niềm tin vào Yến đảo, bạn tin rằng Yến đảo tốt hơn Yến nhà vì nó tự nhiên hơn. Nó đúng hay không? Hay đây chỉ là niềm tin thông qua sự tuyên truyền vô căn cứ có lợi cho những nơi bán Yến đảo. Bạn có dám chắc hộp Yến bạn cầm trên tay với tiêu đề sản phẩm là “Yến Đảo tự nhiên” là 100% đúng là sự thật? Hay chỉ là cái tên mà ai cũng có thể in lên cái hộp Yến của họ, từ đó lấy giá cao hơn bình thường. Nếu bạn quan tâm về yến đảo có thể tham khảo bài viết khoa học về yến nhà và yến đảo dưới đây

Loại yến sào nào có nhiều chất dinh dưỡng nhất?

>> Trẻ bao nhiêu tháng thì nên dùng yến sào, mời bạn xem chi tiết tại: 

https://yensaousa.net/tre-em-bao-nhieu-thang-thi-dung-duoc-yen-sao/

Theo các chuyên gia cho biết tùy theo thời gian khai thác tổ yến, sản phẩm đem về được phân loại theo giá trị từ thấp đến cao, thành 3 loại:

Mao yến (có nhiều lông, màu tro xám đen) là tổ làm lần đầu tiên để đẻ trứng, hình cong bán nguyệt, dài 6-10 cm, rộng 3-5 cm, mặt trong bám đá sợi xơ sần sùi, mặt ngoài cong xếp hình sóng lượn, chất cứng giòn, dễ gãy vỡ, chỗ gẫy trong như chất sừng. Một tổ nặng khoảng 10 g. Loại này kém giá trị.

Bạch yến (quang yến): màu trắng, trong suốt, thỉnh thoảng mới có lông lẫn vào, hình dáng lớn nhỏ như mao yến. Loại này làm tổ lần 2 sau khi yến bị lấy tổ lần đầu, chất lượng rất tốt.

Huyết yến: Là loại tổ yến có màu đỏ, quý hiếm nhất, giàu giá trị dinh dưỡng.

Ngoài ra, nhiều người còn có thể dựa vào màu sắc để phân biệt các sản phẩm: yến thiên màu vàng ngà, trắng (loại 1), yến địa màu xám, xù xì, màu tro (loại 2), yến bài là tổ yến đang làm dang dở (loại 3).

>> Hướng dẫn cách chưng yến sào cho người già đạt hiệu quả cao nhất, xem chi tiết tại: 

https://yensaousa.net/huong-dan-bi-quyet-dung-yen-sao-cho-nguoi-gia-dat-ket-qua-cao-nhat/

Bí kíp chưng yến sào cho người già

Do hệ miễn dịch của người già đã giảm sút, cùng với việc ăn uống trở nên khó khăn và cơ thể cũng hấp thụ dinh dưỡng kém hơn so với thanh niên nên người già cần chế độ dinh dưỡng hợp lý với các món ăn nhẹ nhàng và thành phần không quá nhiều dầu mỡ. Món cháo thịt bằm tổ yến có cách chế biến đơn giản, lại giàu dinh dưỡng và kích thích vị giác, là giải pháp tẩm bổ cho người già rất tốt.

Liều lượng dùng yến sào thích hợp cho người già

Với yến sào tự nhiên, sau khi sơ chế và làm sạch, chúng ta có thể chưng với đường phèn, hoặc sau khi hấp chín đổ nước dùng và chút thịt gà vào ăn cùng, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Để có tác dụng lâu dài thì nên cho người già, người bệnh dùng yến đều đặn trong thời gian dài, bổ sung từ từ với liều lượng thích hợp mỗi ngày khoảng 70ml. Có thể tham khảo các loại yến tự nhiên được chế biến sẵn, đóng chai với hàm lượng vừa đủ cho một ngày dùng.

>> Công dụng yến sào đối với làn da phụ nữ, xem chi tiết tại: 

https://yensaousa.com/yen-sao-vi-sao-lai-tot-cho-lan-da-phu-nu/

Để dưỡng chất trong yến sào phát huy tác dụng tốt nhất thì thời điểm ăn yến cũng rất quan trọng, thường thì nên sử dụng vào lúc bụng đói, buổi sáng trước khi ăn và buổi tối trước khi đi ngủ.

Đối với người bệnh đang điều trị, nên dùng yến sào sau khi đã dùng thuốc khoảng 02 giờ đồng hồ để tránh làm ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc và có thể phát huy công dụng tốt nhất của yến. Có thể cho người bệnh dùng yến sào dưới dạng chế biến sẵn, mỗi hũ khoảng 70ml là đủ cho 01 ngày.

Người bị tiểu đường, cao huyết áp tốt nhất nên dùng thăm dò theo tư vấn của bác sĩ trước khi bắt đầu ăn yến đều đặn. Yến sào có 4.56% Leucine – chất có vai trò tương đối quan trọng trong quá trình điều chỉnh hàm lượng đường trong máu. Ngoài ra còn có Soleucine 2,04% là loại acid amin đóng vai trò quan trọng sống còn trong quá trình phục hồi sức khỏe, đồng thời giúp điều tiết lượng đường trong máu, hỗ trợ quá trình hình thành hemoglobin và đông máu.

>> Cách sử dụng yến sào đúng cách nhất, xem chi tiết tại: 

https://yensaousa.com/su-dung-yen-sao-dung-cach-cho-moi-doi-tuong-nhu-nao/

Ăn bổ sung yến thôi chưa đủ, bạn đọc nên kết hợp các liệu pháp khác để người lớn tuổi, người bệnh khỏe mạnh hơn. Nên kết hợp với chế độ ăn cân đối, đủ chất dinh dưỡng, giàu các chất chống oxy hóa, giàu vitamin nhóm B… cùng chế độ luyện tập thể dục thể thao nhẹ nhàng 30-45 phút/ngày.

Phụ nữ rất quan tâm đến vấn đề giữ gìn vóc dáng, nhan sắc. Trong bài viết kỳ sau, tôi sẽ cung cấp các tác dụng của món ăn quý này cho chị em phụ nữ, cũng như những chú ý khi ăn yến sào.

Công thức chưng yến cho người già

Cháo tổ yến thịt bằm

>> Cách dùng yến sào hiệu quả nhất, xem chi tiết tại: 

https://yensaousa.com/thoi-gian-bieu-khoa-hoc-nhat-de-su-dung-yen-sao/

Đây là món ăn đơn giản, dễ dùng mà lại quen thuộc với nhiều người. Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho bài thuốc từ tổ yến này như sau:

• Tổ yến: 2 tai (khoảng 20gr).
• Thịt heo: 100gr, băm nhỏ.
• Gạo: khoảng 1 bát.
• Gừng tươi: vài lát.
• Gia vị.

Hướng dẫn chế biến:

• Đầu tiên, bạn cần làm sạch tổ yến. Nếu là yến thô nên nhặt sạch hết lông trước. Nếu yến đã qua tinh chế, bạn chỉ cần rửa thật sạch và vớt ra để ráo. Tiếp theo đem yến đã làm sạch đi chưng cách thủy trong vòng 30 phút.
• Gạo đem vo sạch rồi nấu cháo. Để cháo thơm ngon hơn bạn có thể rang sơ qua hạt gạo.
• Thịt bằm tiến hành xào chung với tỏi cho dậy mùi.
• Khi cháo đã gần được, cho chung cả thịt bằm đã xào cùng yến chưng vào đảo đều. Tiếp tục đun nồi cháo thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Nêm nếm gia vị vừa miệng và múc cháo ra thưởng thức.

Tác dụng:

>> Lợi ích của yến sào đối với người già, mời bạn tham khảo tại: 

https://yensaousa.com/nguoi-gia-su-dung-yen-sao-co-nhung-loi-ich-gi/

Cháo tổ yến thịt bằm giúp tăng cường thêm sức khỏe cho người cao tuổi, tăng cường sinh lực. Đặc biệt, cháo tổ yến thịt bằm rất tốt cho người đang đau ốm hay mới khỏi bệnh, giúp hồi phục nhanh sức khỏe.

 Tổ yến hầm hạt sen táo đỏ

>> Tham khảo thêm thời gian hợp lí để dùng yến sào cho bà bầu tại: 

https://yensaousa.com/thoi-gian-bieu-su-dung-yen-dung-cach-cho-ba-bau/

Tổ yến hầm hạt sen là một bài thuốc từ tổ yến rất dễ làm mà nhiều dinh dưỡng. Thực hiện món này không mất quá nhiều thời gian, bạn có thể cho người già sử dụng hàng ngày. Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây.

• Tổ yến: 1 tai.
• Hạt sen: 10-15 hạt.
• Táo đỏ: 3-4 quả.
• Đường phèn

Hướng dẫn chế biến:

• Hạt sen cùng táo đỏ rửa sạch. Đem hạt sen luộc đến khi mềm, sau đó cho thêm táo đỏ vào hầm thêm 10 phút cho táo nở.
• Tổ yến làm sạch, ngâm nước cho nở, chưng cách thủy trong khoảng 30 phút. Khi yến mềm, cho đường phèn vào chưng tiếp khoảng 5-10 phút nữa rồi tắt bếp. Lượng đường phèn cho vào nhiều ít tùy thuộc sở thích ăn uống của người dùng. Nếu dùng cho người bệnh tiểu đường, tốt nhất bạn không nên chưng với đường phèn, hoặc có thể thay thế bằng loại đường dành riêng cho người tiểu đường.
• Yến đã chưng xong, đổ chung hỗn hợp táo đỏ hạt sen đã luộc chín vào và sử dụng.

Tác dụng:

>> Để hiểu rõ hơn về lợi ích tuyệt vời của yến sào, mời bạn tham khảo tại: 

https://yensaousa.com/nhung-loi-ich-ma-yen-sao-mang-lai-cho-chung-ta-la-gi/

Tổ yến hầm hạt sen giúp người cao tuổi  giảm căng thẳng mệt mỏi, kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng hơn. Dùng món này cũng giúp điều hòa thần kinh và nâng cao chất lượng giấc ngủ.

 Tổ yến chưng với gà tiềm thuốc bắc

Đây là món ăn bài thuốc từ tổ yến tuyệt vời giúp bồi bổ sinh lực cho người già. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết sau:

• Tổ yến: 1 tai.
• Gà ác: 1 con.
• Nước hầm xương (dùng xương heo hoặc xương gà).
• Thuốc bắc: 1 thang.
• Gừng, gia vị.

Hướng dẫn chế biến:

• Tổ yến làm sạch, ngâm nở và chưng cách thủy 30 phút.
• Gà ác làm sạch, lọc hết nội tạng rồi ướp cung với muối, hạt nêm, gừng trong 20 phút. Thuốc bắc rửa sạch, để ráo nước.
• Bắc nước hầm xương lên bếp, cho gà cùng thuốc bắc vào hầm cho chín. Khi gà chín, tiến hành nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó cho thêm yến chưng vào đun tiếp 5 phút rồi tắt bếp.
• Múc ra bát sử dụng, nên ăn lúc nóng.

>> Lợi ích của yến sào đối với người bệnh gút, xem chi tiết tại: 

https://yensaousa.com/yen-sao-hoan-toan-co-su-dung-cho-nguoi-benh-gut/

Tác dụng:

Tổ yến tiềm gà ác là món giúp bồi bổ cơ thể hiệu quả, có tác dụng bổ sung dưỡng chất cho người bị suy  nhược cơ thể, giúp gân cốt mạnh khỏe, hạn chế suy nhược sinh dục.

Bài viết trên, Sâm Yến Linh Chi đã giới thiệu đến bạn đọc 3 bài thuốc tuyệt vời từ tổ yến giúp bồi bổ sức khỏe cho người già. Hi vọng những thông tin này sẽ giúp ích cho bạn trong việc chăm sóc sức khỏe các thành viên trong gia đình. Để phát huy tác dụng đối đa những lợi ích từ tổ yến, nên sử dụng các món trên lúc bụng đói, đặc biệt là trước khi ngủ 30 phút.

Đừng quên lựa chọn yến sào chất lượng từ Sâm Yến Linh Chi để có được những lợi ích tuyệt vời nhất từ yến sào nhé.

Tổ yến dành cho người người cao tuổi và là món quà thiên nhiên cho phái đẹp

Như 1 quy luật của tạo hóa, tuổi càng cao, sức khỏe càng yếu dần và đa chức năng của cơ thể cũng bị suy giảm, trong đấy có hệ thống miễn dịch. Với sự suy giảm như thế, những chiếc bệnh cũng theo đó mà phát sinh; có thể nhắc đến 1 số chứng bệnh thường gặp ở người cao tuổi như: bệnh về con đường tiêu hóa (ăn không tiêu, đầy bụng, viêm loét bao tử, tá tràng…), bệnh về hệ thống tuần hoàn (xơ vữa động mạch, nâng cao huyết áp…), bệnh về hô hấp (viêm họng, hen truất phế quản)…

Đặc biêt, người cao tuổi là đối tượng gặp những trở ngại trong việc tiếp nhận dưỡng chất trong khoảng các thực phẩm dùng thường ngày, nên việc bổ sung từ yến sào những acid amin quan trọng sau sẽ giúp người cao tuổi tăng về mặt ý thức lẫn sức khỏe.

Một số ưu việt mà Tố yến sào đem đến ích lợi cho người lớn tuổi

✢ yến sào cải thiện chức năng tim và giảm huyết áp:

Acid amin Arginine có trong yến sào, khi được bổ sung vào sẽ giúp cơ thể nâng cao cường và phòng chống được các bệnh như áp huyết cao, xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành tim, đột quỵ não, các biến chứng nguy hiểm khác của bệnh tiểu các con phố. Lúc sử dụng yến sào Khánh Hòa giúp giảm nguy cơ mắc phải bệnh lý nghiêm trọng thường gặp ở người già

. ✢ yến sào Khánh Hòa tăng cường khả năng của hệ tiêu hóa:

Đối với người cao tuổi, việc hấp thu dưỡng chất là vấn đề được quan tâm hàng đầu, với thành phần trong yến sào chứa hai,09 % acid amin Histidine có vai trò kích thích tiêu hóa, khi kết hợp với kẽm khiến tăng sự thu nạp dưỡng chất ở trục đường ruột. Khi sử dụng yến sào Khánh Hòa giúp nâng cao cảm giác ngon miệng, qua đấy kích thích ăn uống, nâng cao khả năng thu nạp dưỡng chất thực từ phẩm, nâng cao hệ thống miễn dịch cho người già.

  ✢ yến sào Khánh Hòa cải thiện hệ hô hấp làm cho sạch phổi:yến sào Khánh Hòa

giúp người cao tuổi nâng cao đề kháng với siêu vi, các bệnh cảm cúm và triệu chứng dị ứng, giảm ho, làm tan đờm. Người già là đối tượng giễ bị chịu những tác động lúc thời tiết đổi thay, vậy nên việc dùng yến sào Khánh Hòa giúp tránh các tác động trên.

  ✢ yến sào nâng cao cường chức năng thận:

Methionine trong yến sào là thành phần quan yếu để phân phối hai acid amin chứa diêm sinh đấy là cystein và taurine, giúp cơ thể thải trừ độc tố, vun đắp bình phục những mô tế bào khỏe mạnh, bảo vệ tim và hệ tim mạch.

  ✢ yến sào Khánh Hòa nâng cao khả năng hấp thụ canxi:

Với thành phần chứ 1,77 phần trăm Lysine, đây là 1 acid amin quan trọng tối cần phải có cho sự tăng trưởng và tiếp nhận canxi ở mọi lứa tuổi. Lysine còn nâng cao cường sự đồng hóa và hấp thụ canxi, đảm bảo cho sự hình thành sụn, xương, mô kết liên qua ấy giúp cho xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống. Chính do đó, yến sào Khánh Hòa là nguồn phân phối lysine dồi dào, qua đó tăng khả năng di chuyển ở người già.

  ✢ yến sào nâng cao cường trí nhớ:

Với thành phần trong yến sào đựng 4,5 phần trăm acid amin Phenylalanine, đây là một axít amin có chức năng tẩm bổ não, tăng cường trí tưởng, và ảnh hưởng trực tiếp tới mọi hoạt động của não bộ. Bên canh ấy, nó có thể giúp nâng cao cường lượng chất dẫn truyền xung động thần kinh, qua đó giúp nâng cao trí tưởng cho người già.

Cách dùng yến sào cho người lớn tuổi

☞ Với những người cao tuổi: sử dụng yến sào đều, bí quyết ngày, mỗi lần 4 gram yến khô, trung bình mỗi tháng dùng 60 gram yến khô.

  ☞ Kết hợp yến sào với những sản phẩm dinh dưỡng khác để chế biến thành những món ăn như: Soup yến sào gà xé, yến sào tiềm bồ câu non…sẽ đem đến giá trị dinh dưỡng cao cho người cao tuổi. Với các quí cô, Yến sào không chỉ mang tới những lợi ích về sức khỏe, mà nó còn giúp tái tạo, duy trì vẻ đẹp tự nhiên. Trong bài viết này, chúng ta sẽ được hiểu rõ hơn về những lợi ích đặc biệt này, và biết được lí do vì sao Yến Sào luôn là ẩm thực hàng đầu được phái đẹp ưa chuộng trong hàng ngàn năm nay.

 Thành phần của Yến sào bao gồm 18 loại Acid amin thiết yếu, trong đó có nhiều loại cơ thể không tự sản sinh và tổng hợp được. Bên cạnh đó, Yến Sào còn chứa hơn 30 nguyên tố vi lượng, gồm nhiều khoáng chất cần thiết mà không thực phẩm nào sánh được. Với những thành phần đặc biệt đó, Yến sào đã mang tới những công dụng hữu ích cho sức khỏe của phụ nữ.

Dinh dưỡng cho sức khỏe

Yến Sào giúp cải thiện và nâng cao chức năng hoạt động của hệ thống miễn dịch trong cơ thể, tăng khả năng hoạt động của hệ tiêu hoá, hỗ trợ cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn. Ngoài ra, Yến sào còn giúp cân bằng và tăng cường quá trình trao đổi chất, hỗ trợ tốt cho tim mạch và quá trình tuần hoàn, lưu thông khí huyết. Hỗ trợ điều trị các bệnh viêm khớp, đau dạ dày, viêm loét đại tràng. Không những thế, Yến Sào còn có tác dụng cải thiện chức năng gan thận, giúp lọc chất thải và các độc tố tích tụ trong cơ thể. Đối với phụ nữ mang thai, các dưỡng chất có trong Yến sào giúp bạn giảm mệt mỏi, căng thẳng, và cung cấp các khoáng chất dinh dưỡng cho thai nhi giúp con yêu khoẻ mạnh.

 Ngoài ra nếu cơ thể đang trong tình trạng suy kiệt do bệnh tật, phẫu thuật hoặc sau khi sinh… dẫn tới số lượng hồng cầu bị suy giảm, người mệt mỏi, sụt cân, sức đề kháng yếu. Sử dụng Yến Sào sẽ giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng, cung cấp dưỡng chất tái tạo tế bào và nuôi dưỡng cơ thể. Đặc biệt, phụ nữ sau sinh thường gặp phải tình trạng lãnh cảm, khả năng tình dục kém đi. Khi đó, Yến sào chính là lựa chọn tốt nhất giúp chị em phụ nữ cải thiện đời sống tình dục, tăng ham muốn, giảm tình trạng mệt mỏi, trầm cảm.  

Dinh dưỡng cho sắc đẹp phụ nữ

Khi nói tới sắc đẹp, một trong những yếu tố được nhắc tới đầu tiên chính là vẻ đẹp của làn da người phụ nữ. Trong Yến sào có chứa Threonine là dưỡng chất hình thành nên Elastine và Collagen, 2 hợp chất giúp làn da mịn màng, tươi sáng. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng giảm mụn, hết nám da, và đặc biệt là làm chậm quá trình lão hoá da một cách rõ rệt, cải thiện vẻ đẹp thanh xuân cho người phụ nữ. Yến sào còn được đánh giá cao hơn nữa nhờ có thành phần đường tự nhiên Galactose và hoàn toàn không chứa chất béo.

Chính vì vậy, các quí cô có thể yên tâm dùng mỗi ngày mà không sợ tăng cân, giúp duy trì vóc dáng thon gọn. Trong Yến Sào còn có một lượng lớn Proline, có tác dụng phục hồi các cơ, mô và da, giúp mang lại cho phụ nữ vóc dáng săn chắc cùng làn da khỏe khoắn tràn đầy năng lượng. Như vậy, Yến sào không chỉ giúp bồi bổ cơ thể mà nó còn là dưỡng chất làm đẹp da, chống lão hóa và giữ gìn vóc dáng thon gọn cho phụ nữ. Có thể thấy, Yến sào chính là món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng để duy trì sức khỏe và vẻ đẹp thanh xuân cho phụ nữ Á Đông chúng ta.

Ăn yến sào như thế nào cho hiệu quả cho mọi đối tượng

Yến sào là một trong bát trân mà trước đây chỉ tầng lớp vua chúa, quý tộc mới được dùng. Ngày nay, chúng ta có thể dễ dàng mua được yến sào và các sản phẩm từ yến sào khi có nhu cầu. Tuy nhiên, nhiều người chưa biết cách chế biến và dùng liều lượng sao cho hiệu quả nhất.

1. Tác dụng của yến sào

Yến sào có giá trị dinh dưỡng cao, gồm hơn 18 loại axit amin cần thiết và 31 nguyên tố quý hiếm, trong đó có những loại axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được. Sản phẩm được sử dụng cho nhiều đối tượng như người già, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người bệnh...

Nhờ hàm lượng 50-55% protein cần thiết cho quá trình tăng trường, yến giúp trẻ tăng sức đề kháng, phát triển trí tuệ. Ngoài ra, các thành phần axitsialic, axitaspartic, phenylalamine, lysine, trytophan… có trong yến còn giúp trẻ tăng cường hệ miễn dịch, trí não và kích thích hệ tiêu hóa.

Đối với phụ nữ, dưỡng chất threonine hình thành nên elastine và collagen, 2 hợp chất có tác dụng tích cực với nhan sắc và làn da phụ nữ như giảm mụn, làm sáng và mịn da, giảm nám và ngăn ngừa lão hóa. Đặc biệt, ở phụ nữ mang thai, các dưỡng chất của yến sào còn làm giảm mệt mỏi, căng thẳng và cung cấp khoáng chất cho thai nhi.

Yến sào cũng giúp người già chống lão hóa và bệnh tật; phục hồi sức khỏe; tăng khả năng trao đổi chất; tăng cường miễn dịch; cải thiện chức năng tim và giảm huyết áp… Ngoài ra, yến còn được dùng để bồi bổ người bệnh, giúp người ốm mau hồi phục thể lực.

Yến sào được sử dụng cho nhiều đối tượng như người già, trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người bệnh...

Việc dùng yến sào liều lượng cao và tần suất dày đặc, do tâm lý nóng lòng muốn yến phát huy tác dụng là một sai lầm. Khi cơ thể hấp thu không hết dưỡng chất có trong yến sẽ gây lãng phí. Ngoài ra, sử dụng yến quá liều lượng còn dễ gây lạnh bụng, tiêu chảy do yến có tính hàn.

2. Dùng đúng người và liều lượng

Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng, tuy nhiên không phải ai ăn cũng tốt và không phải ăn càng nhiều càng tốt. Với từng đối tượng cụ thể, liều lượng yến ăn vào hàng ngày cũng cần có lưu ý nhất định:

Nên dùng yến sào thường xuyên và đều đặn mỗi ngày với một lượng vừa đủ cho từng người thay vì dùng cách đoạn với liều lượng lớn. Vì yến sào dùng thường xuyên mới mang lại hiệu quả tốt nhất.

Cho người lớn tuổi:

Yến sào đặc biệt tốt cho người già, người cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật, vì thành phần yến sào rất giàu Proline (5,27%), Axit aspartic (4,69%) là các chất rất quan trọng cho sự tăng trưởng mô và cơ, tái tạo tế bào. Từ đó, yến sào giúp tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thích sinh trưởng tế bào, phục hồi các tế bào bị tổn thương, cải tạo làn da, giữ mãi sự trẻ trung.

Tháng đầu tiên: mỗi ngày dùng 1 chén khoảng 5gr, nên dùng khoảng 150gr yến/tháng

Tháng thứ 2 trở đi: nên dùng cách ngày 1 lần đều đặn khoảng 6-7gr, nên dùng khoảng 100gr yến/tháng

Cho trẻ em:

Đối với trẻ bị suy dinh dưỡng, hay mắc các bệnh do môi trường thay đổi thì việc dùng yến sào sẽ giúp bé bổ xung thêm nhiều acid amin, canxi, protein và các nguyên tố vi lượng khác có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ, giúp bé hấp thụ và tiêu hóa tốt hơn qua màng ruột. Bé được dùng yến sào thường xuyên chóng lớn, tăng cường kích thích sinh trưởng của các tế bào…

Bé dưới 12 tháng tuổi không nên dùng yến sào.

Trẻ em từ 1 đến 3 tuổi: đây là giai đoạn cơ thể bé cần củng cố hệ miễn dịch để tránh các bệnh thông thường như: ho, cảm lạnh, cảm cúm … Trong giai đoạn này bé chỉ nên dùng 50gr yến sào trong 1 tháng và dùng đều mỗi ngày. Tránh cho bé dùng trước khi dùng bữa ăn chính trong ngày, vì vị ngọt của yến sào sẽ làm bé biếng ăn. Nên cho bé ăn thử để tránh trường hợp cơ thể không tiếp nhận yến sào. Nếu bé có dấu hiệu đau bụng thì nên ngừng việc cho bé ăn.

Trẻ em từ 3 đến 10 tuổi: cơ thể trẻ đang trong quá trình phát triển trí tuệ lẫn thể chất, giai đoạn này việc bổ sung dinh dưỡng là điều cần thiết nhất. Nên cho trẻ dùng đều đặn cách ngày 1 lần khoảng 6-7gr/ngày (100gr yến trong 1 tháng).

Phụ nữ mang thai:

Yến sào có thể coi là nguồn dinh dưỡng bổ sung hoàn hảo cho người mẹ và đứa con sắp chào đời, sử dụng yến sào có thể cung cấp cho cơ thể một lượng dinh dưỡng phong phú, giúp tăng cường sức khỏe cho cả mẹ lẫn bé. Ngoài ra, phụ nữ khi mang thai dùng yến sào sẽ nhanh lấy lại sức khỏe nhờ hoạt chất EGF có trong yến sào. Các bà mẹ nên chú ý cách dùng qua từng giai đoạn phát triển thai nhi như sau:

Mang thai tháng 1 – 3: trong giai đoạn này không nên dùng yến sào.

Mang thai tháng 4 – 7: giai đoạn này hệ thống tiêu hóa thai nhi đã ổn định, hệ thống miễn dịch bắt đầu phát triển nên việc bổ sung nguồn dinh dưỡng lúc này là cần thiết. Các bà mẹ nên dùng đều đặn cách ngày khoảng 7gr yến. Trung bình 1 tháng khoảng 100gr yến.

Mang thai tháng 8,9: giai đoạn này thai nhi đã phát triển đầy đủ, bé dành thời gian phần lớn là để ngủ. Nên trong giai đoạn này, việc bổ sung nhiều nguồn dinh dưỡng là không cần thiết. Các bà mẹ nên 

giảm liều lượng còn khoảng 5gr yến sào. Nên dùng cách ngày, trung bình 1 tháng khoảng 70gr yến.

Người mới ốm dậy:

Trong thành phần của yến sào có chứa chất acid syalic có tác dụng hồi phục nhanh cơ thể khi bị tổn thương hồng cầu, một số acid amin có hàm lượng cao như aspartic acid (4,69%), proline (5,27%) giúp phục hồi các tế bào cơ, mô tế bào. Đặc biệt acid syalic và Tyrosine giúp phục hồi nhanh cơ thể bệnh nhân ung thư sau xạ trị, hóa trị, bệnh nhân sau khi mổ (nhất là về phổi, thận). Chính vì thế, việc bổ sung nguồn dinh dưỡng từ yến sào đối với người bệnh là điều rất cần thiết

Người bệnh đang trong giai đoạn điều trị nên dùng đều đặn mỗi ngày 1 chén yến chưng đường phèn, trung bình dùng khoảng 150gr yến sào 1 tháng.

Tuy nhiên, yến sào không phải là thuốc nên hoàn toàn không có chức năng chữa bệnh như những lời đồn thổi.

Những người muốn tăng cường sức khỏe thì nên bổ sung yến từ từ một cách lâu dài với liều lượng thích hợp khoảng 5gr/ngày là đủ. Cách này vừa đảm bảo cơ thể nhận đủ dinh dưỡng từ yến, vừa hợp lý về kinh tế, không lãng phí nguồn dưỡng chất quý này. Nếu không có nhiều thời gian, có thể dùng các sản phẩm yến sào chế biến sẵn, dĩ nhiên phải lưu ý về hàm lượng tinh chất yến trong mỗi chai – thông thường khoảng 5% là đủ cho cơ thể.

3. Cách chế biến.

Có nhiều cách ăn yến tùy theo thể trạng vào khẩu vị. Nhưng thử học hỏi cách ăn bát trân như vua chúa thời xưa thì có một số cách chế biến sau:

“Yến thả”: Đây là cách “ăn mặn”, dùng như món khai vị trước khi ăn cỗ.Gần giống như ăn xúp trước khi vào tiệc.

Người ta cho yến sào vào ngâm nước lã, muốn nhanh thì đun nước sôi. Ngâm trong một giờ hay lâu hơn một chút, khi thấy yến sào bắt đầu “tơi” thì vớt lên, nhặt sạch nếu như có lông chim hoặc các thứ bụi bẩn tỉ như rêu núi bám vào. Sau đó, chọn kéo ra từng sợi yến. Sợi nhỏ, dai, trắng xanh như sợi miếng tàu. Chọn gà giò hay gà mái tơ, nhưng phải là giống gà ri, cắt tiết, làm lông, mổ bụng moi sạch lòng gan ra, mới cho vào nồi nước đun “sủi tăm”, đừng để lửa quá già, thịt chín quắt mất ngon đi. Gà chín tới đem xé từng miếng nhỏ.

Bây giờ mới xếp bát con ra. Nên nhớ là bát con như bát ăn chè. Sợi yến đặt xuống dưới, đưa vào nồi“hấp cách thủy” cho chín, rồi rắc thịt gà xé lên trên. Khi ăn, múc nước dùng thật trong, thật nóng chan vào. Như thế là ăn “yến thả”.

“Tần yến”: Món “tần yến” công đoạn một sơ chế giống như “yến thả” nhưng lại dùng chim câu. Chim phải để nguyên con, vật lông, làm cho hết lông tơ, mổ moi bỏ ruột, rồi cho sợi yến cùng với đậu xanh đãi vỏ, một nhúm nếp hoa vàng, điểm thêm mấy cái tai mộc nhĩ... Sau khi nhồi căng, lấy kim chỉ trắng khâu kín lại và đặt vào chiếc bát canh to, cũng đem “hầm cách thủy” cho thật nhừ.

"Chè yến”: Cũng vậy, yến ngâm tơi nhặt sạch, hấp chín… cũng đều hấp cách thủy, để không bị tiết chất bổ ra ngoài. Xong rồi, đường kính trắng hòa với nước đem đun. Nước đường như thể có thể tạm gọi là trong. Đập lòng trắng trứng cho vào để kết tủa hết tạp chất sau đó dùng khăn sô sạch lọc lại nước đường. Thứ nước đường sau khi lọc trong vắt tựa như pha lê. Lúc ấy lấy lại đun sôi, mới múc vào những chiếc bát, trong lòng đã“giâm” sợi yến.

 

Chè yến dùng tráng miệng không chỉ bổ mà còn mát dạ. Vì yến có tính “hàn” nên yến tráng miệng nên ăn hơi âm ấm.

"Yến hấp đường phèn”: Đường phèn là chế phẩm từ mật mía mà ra. Phải chọn loại đường phèn trong vắt. Dù cục to hay nhỏ cũng long lanh trong suốt như cục pha lê đập vỡ.

Món này ít cầu kỳ, nhưng cũng không thể bảo là ít công phu. Từng chiếc bát mẫu xinh xinh, lòng men sứ trắng tinh, những cục đường phèn trắng muốt ở dưới, từng sợi yến trắng xanh óng ánh thả lên trên. Đôi khi còn cắt thêm một lát nhân sâm đặt lên trên nữa,vào giữa bát. Cả bát yến giống như một bông hoa trắng, mà cái nhị vàng ngà là lát nhân sâm kia, đưa vào hấp chừng ba chục phút… Món này có thêm nhân sâm, cũng là một vị thuốc đại bổ, tốt cho người dưỡng bệnh, người già…

Các công dụng của Yến Sào tới bà bầu đã được nghiên cứu và chứng minh bởi các nhà khoa học. Thêm vào đó, các công dụng này đều phù hợp với kinh nghiệm sử dụng của người Á Đông ta qua hàng nghìn năm. Yến sào có chứa nhiều Protein, các loại Acid amin và khoáng chất thiết yếu đối với sức khỏe bà bầu. Các Acid amin cần thiết như Cystein, Phenylanin, Tyrosin, Acginin, Trypto-phan, Histidin,…; Các Vitamin B, C, E, PP, …; Các khoáng chất như: Natri, Kali, Canxi, sắt, photpho… và các nguyên tố vi lượng khác… Những thành phần này đã khiến Yến sào trở thành một thực phẩm cao cấp đặc biệt, nên được bổ sung cho phụ nữ trong kỳ thai sản.

Giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh - toàn diện

Trong Yến sào có chứa Acid amin Glycine giúp giảm nguy cơ tiền kinh giật ở bà mẹ mang thai, giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi, thúc đẩy quá trình phát triển toàn diện cho trẻ.

Dưỡng da, chống rạn da

Hàm lượng lớn Proline trong Yến sào là dưỡng chất bổ sung lý tưởng cho việc phục hồi các cơ, mô và da của mẹ.

Giảm stress, lo âu, mệt mỏi cho mẹ bầu

  Axit amin Tryptophan có trong yến sào tác dụng chống trầm cảm, làm hưng phấn, giảm căng thẳng, lo âu, mệt mỏi cho bà mẹ, thúc đẩy quá trình phục hồi cho người mẹ sau khi sinh. Đây cũng là một tiền chất của serotonin và melatonin trong yến sào tác dụng tăng trưởng tối ưu cho trẻ, và cân bằng nitrogen ở bà mẹ.

Bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng

Thai kỳ là giai đoạn cực kỳ nhạy cảm đối với sức khỏe của phụ nữ. Nó đòi hỏi một chế độ dinh dưỡng và sinh hoạt đặc biệt để giảm tối đa nguy cơ mắc các bệnh nhiễm khuẩn ở cả mẹ và thai nhi.