Cách nhặt lông yến đúng cách và những điều cần biết cần biết về yến sào

Yến sào là một trong những sản phẩm dinh dưỡng được nhiều người tin dùng hiện nay. Nhưng để mua được loại yến tốt để an tâm thì thật khó. Hiểu được nỗi lo lắng hàng giả, hàng thật thì bạn có thể tham khảo cách nhặt lông yến khô để tự mình triển nào.  

1. Nguyên liệu và dụng cụ

>> Xem thêm: Cách chưng yến lá dứa cực ngon 

– Thau sạch

– nên dùng màu trắng để dễ thấy lông yến (lông yến màu đen)

– Kẹp gắp

– Ray sạch

– nên chọn loại ray có lổ nhỏ để không làm rớt yến

– Chén hoặc đĩa sạch

2. Cách nhặt lông yến sạch và đúng cách

>> Bí quyết chưng yến sào hiệu quả, mời bạn tham khảo: Cách chưng tổ yến với đường phèn thông minh 

– Bước 1: Bạn cần ngâm yến sào đúng cách – đây là bước quan trọng. Thời gian ngâm yến sào tốt nhất là khoảng từ 2 tiếng đến 3 tiếng. Việc ngâm này còn phụ thuộc vào loại yến bạn mua và độ dày mỏng của yến.

 – Bước 2: Sau khi ngâm yến sào thì bạn cần làm cho nó ráo nước bằng phương phá tự nhiên. Rồi sau đó cho vào một đĩa màu trắng để dễ làm sạch yến và cần chuẩn bị một chén nước sạch. Bây giờ, tới công đoạn nhặt lông và loại bỏ tạp chất bẩn có trong yến. Khi nhặt thì bạn nên bỏ vào chén nước thì nó sẽ dễ rơi ra khỏi nhíp hơn.

 – Bước 3: Khi nhặt lông lần đầu thì yến đã tương đối sạch. Tuy nhiên, lúc này yến vẫn còn một số lông nhỏ và tạp chất khó bỏ. Lúc này, bạn cần gắp yến từng phần vào ray rồi bỏ vào tô nước sạch. Dùng muỗng khuấy nhẹ để làm rớt những sợi lông nhỏ và tập chất đi. Nhưng bạn hãy nhớ hạn chế thời gian để yến tiếp xúc với nước. Bởi yến nếu để lâu trong nước thì có thể làm mất đi chất khoáng. Hãy nhớ là làm yến cho đến khi nào sạch thì thôi nhé thì bạn đã có được yến sào rồi đấy.  

3. Những điều lưu ý cần biết

>> Xem thêm: Cách chưng tổ yến sào nhãn nhục hấp dẫn 

– Nếu bạn làm yến để dùng cho nhiều lần thì bạn cần để yến vào ray và để ráo nước tự nhiên rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản nhé. Tuyệt đối không được để yến còn nước vào tủ lạnh vì nó sẽ làm hư yến sào đấy.

 – Hiện nay, nhiều người rất thích chế biến yến sào chưng đường phèn. Món ăn này rất ngon và cũng rất bổ dưỡng tuy nhiên trước khi tiến hành chưng thì bạn nên cho 1 lát gừng vào chưng để làm mất mùi tanh của yến. Và khi chưng thì bạn nên cho đường phèn vào cuối cùng nhé. Tuyệt đối không được cho đường phèn vào chung với yến để chưng. Nếu làm như vậy thì yến sào sẽ không nở ra và cơ thể của bạn cũng không thể hấp thụ được những dưỡng chất của yến.

 – Cách nhận biết yến thật hay giả: Bằng cách chưng đường phèn chung với yến thì bạn có thể biết yến có phải thật không. Khi chưng đường phèn với yến thì nếu yến giả thì yến sẽ không nở ra mà bị đường phèn bao bọc lại hết. Vậy là bạn đã biết cách nhặt lông yến sạch đúng cách. Chúc bạn có được một món ăn bổ dưỡng cho mình và gia đình.

1. Cách chế biến tổ yến

Khi tiến hành cách chưng yến sào mà bạn không biết cách làm như thế nào cho đúng thì nó sẽ chẳng còn bổ dưỡng nữa đâu. Bởi nếu bạn không chế biến đúng các thì lúc chưng quá lửa, đun quá lâu. Hay bỏ quá nhiều đường phèn làm hao phí và mất hết chất dinh dưỡng. Vậy, cách làm yến sào đúng nhất chính là mua yến thô còn nguyên tổ. Sau đó làm sạch lông bám và tạp chất trên yến thô. Ngâm vào nước lạnh sạch 20 phút rồi đổ bỏ nước đã ngâm đi. Khi chế biến yến sào, phải luôn duy trì nhiệt độ vừa phải không nên để sôi ở 100 độ C.

Bạn cần chưng cách thủy chứ không nên nấu trực tiếp. Tuy nhiên, cũng tùy theo món ăn chế biến mà bạn có thể nấu chung với nhiều thứ. Như nấu chung với dường phèn, hạt sen, táo đỏ hay mật ong,… Bật mí với bạn một chút đó chính là nếu nấu với nguyên liệu gì thì cũng nên cho đường phèn vào. Bởi đường phèn sẽ giúp giảm mùi tanh và nước cũng có vị ngọt thanh. Ngoài ra, yến chỉ nên dùng khi ấm nóng, để nguội sẽ mất ngon.

2. Cách bảo quản yến sào hiệu quả

  Nếu bạn bảo quản yến sai cách thì cũng sẽ làm mất chất dinh dưỡng của yến. Thậm chí có nhiều trường hợp làm đau bụng, bất lợi cho tiêu hóa. Yến thô thì nên cất giữ ở những nơi khô ráo, tránh những nói quá kín có ẩm mốc. Hoặc những nơi có ánh sáng trực tiếp chiếu vào. Bởi năng lượng ánh nắng của mặt trời sẽ làm phá vỡ cấu trúc và thành phần dinh dưỡng của tổ yến. Đối với yến tươi thì bạn cần để cho nó thật ráo nước rồi đựng trong hộp có nắp đậy. Và cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.

Để tiện cho việc chế biến và sử dụng thì có thể chia nhỏ trước khi bỏ vào tủ lạnh. Còn nếu bạn muốn bảo quản yến trong vài tháng hoặc lâu hơn là 1 năm thì sau khi nhặt sạch lông yến bạn cần phải sấy khô bằng quạt trong 14 tiếng. Sau khi yến khô ráo thì bạn có thể bỏ vào túi kín hoặc túi hút chân không. Túi này cũng để ở nơi tránh ánh sáng mặt trời. Bạn hãy nhớ rằng yến sào sẽ không ăn được khi bị chuyển sang màu đen. Bởi lúc này nó đã bị oxy hóa nghiêm trọng hoặc bị vi khuẩn ăn mòn.

3. Cách chọn mua nước yến có sẵn trên thị trường

Hiện nay, chúng ta không có quá nhiều thời gian rảnh nên việc tự chế biến yến cũng ít đi. Mà thay vào đó, chúng ta thường mua những loại yến có sẵn trên thị trường. Nhưng bạn trên thị trường bây giờ có quá nhiều loại yến, đủ chủng loại làm chúng ta khó lựa chọn. Vậy làm thế nào để chúng ta có thể mua được những sản phẩm yến chất lượng. Khi mua các sản phẩm thì tốt nhất các bạn tới những nhà phân phối chính của những thương hiệu uy tín để mua.

Còn khi lựa chọn sản phẩm thì bạn có thể chọn các loại yến được chế biến bằng quá trình thủy phân, không chất bảo quản để giá trị dinh dưỡng của yến được bảo toàn đầy đủ. Vậy đấy, đó là một số điều bạn cần chú ý khi tự tay làm hay mua ngoài về dùng tổ yến. Hãy lựa chọn cho mình cách mà bạn thấy thích hợp nhất nhé. Chúc bạn sức khỏe.